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农特产变出创意好料 涮牛肉有口诀!

节目中心/综合报导说到云林,就会想到古坑咖啡与农特产,今天告诉大家尚在地ㄟ食材,尚创意ㄟ吃法,跟着《旅行东西军》一起挖掘在地人激推的云林美食吧!#涮牛肉 粉嫩粉嫩的温体牛,在锅中轻轻一涮,鲜嫩甘甜,原来好吃秘诀就藏在这锅汤底,原来汤头采用日据时代总督府宴客时所出的「牛鸡汤」,使用牛骨与鸡骨熬制而成,并将汤维持在70~80度,老板还亲自到桌边,教顾客如何烫出牛肉的最佳口感,竟然还有一串「登登登登」的口诀,老板彷彿是脱口秀艺人,在品嚐美食时,也让涮牛肉能够生动有趣。▲(图/翻摄自旅行东西军)#有机糙米干拌面 有机糙米面条与椒麻酱料均匀搅拌,面条上的纹路吸附满满酱汁,面条Q弹滑溜,带点米香。因为糙米必须吹冷气,才能减少油耗味,再加上「米」做的面条,黏性较高,需要人工,将面条一一分离,耗时耗工,才能做出这碗与众不同的干拌面。▲(图/翻摄自旅行东西军)#咖啡桶仔鸡 咖啡、甘草、酱油等酱料,与放山鸡一起醃渍,鸡肉吸附浓浓咖啡香,再烤至50分钟,油亮、古铜色的外皮,好诱人!咖啡桶仔鸡还能「一鸡三吃」,第一种吃法,鸡肉沾着鸡油,鲜嫩又Juicy;第二种吃法,撒上胡椒粉,咸香好滋味;第三种吃法,鸡肉搭配生菜,淋上和风酱,变化成和风沙拉,超开胃!▲(图/翻摄自旅行东西军)更多台湾好吃好玩的美食新讯息,请锁定每周六下午13:00 iNews首播、每周日下午14:00 iNews重播。 (林姿伶报导)

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